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奶茶的制作介绍以及分析如何盈利

2019-04-02 16:32 来源:www. 编辑:一点点奶茶

随着社会的进步,科学的发展,我们的生活质量也越来越好,饮品行业也来到了春天。美味的奶茶是如何用薏米制作出来的呢?我们又如何能通过开奶茶店来盈利呢?下面小编将来详细介绍。以下关于“奶茶的制作介绍以及分析如何盈利”的介绍。

 

 

【薏米是如何被制作成美味的奶茶】

 

薏米又称薏苗仁,为卫生部确定的药食兼用品,具有健脾补肺,清热透湿,利尿消炎,镇痛排脓等功效,现代医学也证明,葱米中的葱米酷对庙细胞有抑制作用,同时,葱米中还含有丰富的营养素。因此,目前国内外对惹米保健食品的开发利用十分重视。尤其在日本,有不少的产品面市,如惹米酒,慈米快餐粉,调味昔等。

 

 

茶叶中含有有机化合物50多种,无机物15种以上,这些成分大部分都具有促进人体健康和防止疾病的功效,古今医学证实饮茶有提神醒脑,强心利尿、清热降火、生津止渴、消化舒胃等调节人体功能的保健作用。薏米和茶叶在营养价值和药用价值上各具特色。

 

且来源丰富,因此,我们选择薏米和茶叶为原料,加人适量的白砂糖、奶粉为辅料,加工出具有特殊风味的薏米奶茶固体饮料,该产品兼具薏米和茶叶的有益成分。为薏米的深加工开辟了一条新的途径。工艺流程

 

薏米浓缩汁的工艺技术要求筛选:要求除去有霉斑和脱壳不完全的籽粒及残留壳、砂粒等杂质。清洗浸泡;将筛选过的薏米水洗,进一步除去灰尘和细小杂质,并用5一6倍PH值为9一10的水浸泡6h,使组织充分软化。然后再用冲洗,除去碱液。磨浆:在砂轮磨上,用70℃热水将惫米磨成薏米浆,用水量为薏米的5倍。

 

糊化:将惹米浆加热至80一100℃,使其所含淀粉糊化。转化:按每克薏米150u的用量加人淀粉酶,同时加人0.2%的氯化钙,80℃下作用1.5h,至用碘液检验不变色为止。然后加热至沸腾、过滤。酶解液用板框压滤机过滤,除去不能转化的大分子物质。

 

滤液在0.08一O.09MPa真空度下加热浓缩至固形物含量60%。红茶浓缩汁的工艺技术要求浸提:将茶叶置于提取锅中,加人12--13倍的开水,浸提20min,提取茶叶中的有效成分。

 

过滤:用100目滤布将茶汁滤出。浓缩:在浓缩锅中将茶汁浓缩至20%的浓度,待用。薏米奶茶的工艺技术要求砂糖:选购市场上的一级白砂糖。于粉碎机中粉碎至能过80目筛。

 

薏米粉:惹米经挑选、清洗和浸泡后,于烘箱中在120一150℃温度下烘烤至薏米呈浅,此时薏米有很好的焦香味,在烘烤过程中要经常翻动,防止薏米由于受热不均匀而烤焦。冷却后,薏米放人粉碎机中粉碎至过200目筛。

 

调制:将砂糖粉、惹米粉、奶粉、糊精等按一定比例进行混合。然后加人红茶浓缩汁、薏米浓缩汁进行调制,混合均匀后即制得软材。

 

造粒:在摇摆造粒机上造粒。筛网孔径为12一14目。干燥:将粒状物料放人烘盘,于80℃干燥2h。

 

包装:待冷却后即可装瓶密封。检验:经检验合格后,即为成品。

 

讨论:1.薏米颗粒质地坚硬,在磨浆前,先用水浸泡以软化细胞结构,降低磨浆时的能耗和磨损。浸泡时添加适量的碳酸钠使浸泡液的声值在9一10之间,一般浸泡至薏米无硬芯为止。2.薏米酶解液在进行真空浓缩时,浓度控制在oo%左右。

 

浓度再增高时,由于薏米淀粉酶解时产生大量的低聚搪,使得料液的粘度增加,很容易形成粘性大的膏状物,不便于制作软材。3.制作软材时,加水量要严格控制。加水量太多,易于结块,且颗粒坚硬,加水量过少,则难以形成颗粒。

 

【想开一家能赚钱的奶茶我们应该怎么做】

 

一家成功的奶茶店,肯定不会只是拥有好的奶茶产品,也可以这么说,一家好的奶茶店光有好的奶茶技术是不行的。很多成功的奶茶店,他们的成功不单单体现在奶茶的口感上,还有别的方面的成功经营也必不可少。

 

第一、店面形象:一般成功的奶茶店店铺的装修设计都是由加盟总部提供帮助的。让人看起来印象深刻,色彩鲜明,重点突出,店门的形象和店面的设计进行工艺。这样的店面形象能够借助奶茶品牌的影响力,快速的打开市场。

 

 

第二、员工形象:奶茶店的员工能够统一服装,这样的统一性既能体现奶茶店的专业性和独特风格,也能够给顾客一个干净整洁的好印象。

 

第三、宣传推广:现在奶茶店的经营已经不只是需要把经营做好,同时也需要把店铺的宣传推广,只有这样才能够吸引到更多的消费者,才能通过海报或者别的形式及时跟上宣传,以更好、更有效地把产品推向市场

 

成功的奶茶店,仅靠奶茶研发技术够吗?对于如今来说是肯定不够的!就算是以上的三点也只是一部分,想要自己的奶茶店在在行业中成功脱颖而出,还有很多需要注意的地方。

 

以上关于“薏米是如何被制作成美味的奶茶”和“想开一家能赚钱的奶茶我们应该怎么做”的介绍,希望能让您了解“奶茶的制作介绍以及分析如何盈利”带来帮助。

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